蛋糕冷藏柜溫度控制：

蛋糕冷藏柜在電控盒內設置有溫控器，可以通過對工作溫控器的設置來調整柜內的溫度（溫度的調整應請人員進行操作，不當的設置可能造成溫度過高或過低，甚至導致壓機故障）。

蛋糕展示柜結霜后會降低制冷能力，每隔一段時間后需進行除霜?；l次一般設置為4，化霜時間為30分鐘此設定值僅供參考，用戶須請人員根據具體環境進行調試）。化霜時柜內溫度會有所回升，屬正常現象，不會影響使用。

為確保食品的安全，蛋糕柜要定期清洗消毒，避免細菌的滋生，由于蛋糕柜結構特殊，需要大家掌握一定的消毒技巧，來看看這些清洗小細節吧。

1、清潔保鮮柜外殼好每天進行，用微濕柔軟的布每天擦拭保鮮柜的外殼和拉手。

2、清理內膽前先切斷電源，把保鮮柜冷藏室內的食物拿出來。蛋糕展示柜

3、清潔保鮮柜的“開關”、“照明燈”和“溫控器”等設施時，請把抹布或海綿擰得干一些。

4、內壁做完清潔后，可用軟布蘸取甘油(醫用開塞露)擦一遍保鮮柜內壁，下次擦的時候會更容易。

5、用酒精浸過的布清潔擦拭密封條。如果手邊沒有酒精，用1：1醋水擦拭密封條，消毒效果很好。

6、拆下箱內附件，用清水或洗潔精清洗。冷藏柜

7、用吸塵器或軟毛刷清理保鮮柜背面的通風柵，不要用濕布，以免生銹。

8、清潔完畢，插上電源，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。

大家不要小看清潔消毒步驟，它對于存放食物的影響是大家肉眼看不到的，但又十分關鍵，相信一個整潔的蛋糕柜也更能勾起大家選購的欲望。